Fettuccine con jamón y crema

Ingredientes

• •4 onzas de prosciutto crudo u otro jamón sin ahumar (crudo o cocido)
• •1/4 de taza de mantequilla
• •2 chalotes, picados muy finamente
• •2/3 de taza de crema espesa
• •12 onzas de fettucine
• •1/2 taza de queso parmesano rallado
• •sal y pimienta negra molida
• •ramita de perejil fresco, para decorar

Indicaciones

1. 1Corta la grasa del jamón y pica por separado las partes magras y grasas en cuadritos pequeños.
2. 2Derrite la mantequilla en una sartén mediana y agrega las chalotas y los cuadritos de grasa de jamón. Cocina hasta que estén dorados. Agrega el jamón magro y cocina por 2 minutos más. Sazona con pimienta negra. Incorpora la crema y mantén caliente a fuego bajo mientras se cocina la pasta.
3. 3Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté tierna al diente. Escurre, coloca en una fuente de servir caliente y mezcla con la salsa. Incorpora el queso y sirve de inmediato, decorado con una ramita de perejil.