Pasta con atún, alcaparras y anchoas

Ingredientes

• •14 onzas de atún en aceite
• •2 cucharadas de aceite de oliva
• •2 dientes de ajo, triturados
• •1 3/4 libras de tomates enlatados picados
• •6 filetes de anchoa enlatados, escurridos
• •2 cucharadas de alcaparras en vinagre, escurridas
• •2 cucharadas de albahaca fresca picada
• •1 libra de rigatoni, penne o garganelle
• •sal y pimienta negra molida
• •ramitas de albahaca fresca, para decorar

Indicaciones

1. 1Escurre el aceite de la lata de atún en una cacerola grande, agrega el aceite de oliva y calienta a fuego lento hasta que la mezcla de aceite deje de chisporrotear.
2. 2Agrega el ajo y fríe hasta que esté dorado. Incorpora los tomates y cocina a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos hasta que espese.
3. 3Desmenuza el atún y corta las anchoas por la mitad. Incorpora a la salsa junto con las alcaparras y la albahaca picada. Sazona bien.
4. 4Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escurre bien y mezcla con la salsa. Decora con ramitas de albahaca fresca.