Pâtes au thon, aux câpres et aux anchois

Ingrédients

• •14 onces de thon à l'huile
• •2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• •2 gousses d'ail, écrasées
• •1 3/4 livres de tomates concassées en conserve
• •6 filets d'anchois en conserve, égouttés
• •2 cuillères à soupe de câpres au vinaigre, égouttées
• •2 cuillères à soupe de basilic frais haché
• •1 livre de rigatoni, penne ou garganelle
• •sel et poivre noir moulu
• •brins de basilic frais, pour garnir

Itinéraire

1. 1Égouttez l'huile de la boîte de thon dans une grande casserole, ajoutez l'huile d'olive et faites chauffer doucement jusqu'à ce que le mélange d'huile cesse de crépiter.
2. 2Ajoutez l'ail et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez les tomates et laissez mijoter pendant environ 25 minutes jusqu'à épaississement.
3. 3Émiettez le thon et coupez les anchois en deux. Incorporez à la sauce avec les câpres et le basilic haché. Assaisonnez bien.
4. 4Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez bien et mélangez avec la sauce. Garnissez de brins de basilic frais.