Tiramisú al Café

Ingredientes

• •7 onzas de queso crema mascarpone
• •2 huevos
• •2 cucharadas de azúcar
• •12 soletas, o 24 pavesini
• •1 vaso de café espresso fuerte y caliente

Indicaciones

1. 1Saca los huevos del refrigerador 1 hora antes de comenzar, separa la clara y la yema.
2. 2Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
3. 3Mezcla el mascarpone en un tazón para suavizarlo. Incorpora con cuidado la mezcla de huevo, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla.
4. 4Remoja los bizcochos brevemente en espresso caliente, forma capas con la mezcla de mascarpone en copas individuales o en una fuente. Enfría en el refrigerador durante 1 hora. Decora con una generosa capa de cacao en polvo sin azúcar antes de servir.