Suki

Ingredientes

• •1/2 libra de carne de cerdo molida magra
• •1 clara de huevo, ligeramente batida
• •1 cucharada de harina de uso general
• •1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
• •1 cucharada de jengibre fresco rallado
• •8 tazas de caldo de pollo o caldo de pollo enlatado sin grasa y bajo en sal
• •6 tazas de verduras variadas (como zanahorias, apio, coliflor,
• •brócoli, daikon y/o nabos), cortadas en tiras delgadas o rebanadas
• •18 almejas con sus conchas
• •1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado
• •1 paquete (21 onzas) de fideos udon frescos o 1 paquete (17.6 onzas) secos
• •1 cucharada de aceite de sésamo asiático
• •Sal y pimienta recién molida al gusto

Indicaciones

1. 1En un tazón pequeño, mezcle ligeramente el cerdo con la clara de huevo, la harina, la salsa de soya y el jengibre. Forme bolitas de 2,5 cm.
2. 2En una olla grande, lleve el caldo de pollo a ebullición. Baje el fuego a fuego lento, agregue las bolitas de cerdo y cocine durante 5 minutos.
3. 3Agregue las verduras, las almejas y el jalapeño, y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y las almejas se hayan abierto. Retire las almejas que no se abran.
4. 4Mientras tanto, cocine los fideos udon en una olla con agua hirviendo con sal durante 3 minutos o según las instrucciones del paquete.
5. 5Escurra y mezcle con aceite de sésamo. Agregue a la olla con el resto de los ingredientes, sazone con sal y pimienta, y caliente bien.
6. 6El Fideo Ancho Japonés con Verduras, Almejas y Bolitas de Cerdo
7. 7Este plato combina el popular fideo udon japonés con su amor por las verduras frescas, los mariscos y las pequeñas porciones de carne.