Arroz rojo

Ingredientes

• •1/2 tazas de frijoles rojos japoneses
• •8-1/2 tazas de agua
• •2-1/2 tazas de arroz dulce japonés
• •3 cucharaditas de semillas de ajonjolí negro
• •4 ramas de perejil

Indicaciones

1. 1Lava los frijoles. Colócalos en una cacerola con 3 1/2 tazas de agua y déjalos remojar durante la noche. Calienta a fuego lento hasta que hiervan, luego escurre. Agrega 5 tazas de agua, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos.
2. 2Escurre y guarda el líquido. Cubre con una tapa para que los frijoles no se sequen.
3. 3Lava los frijoles rojos japoneses y escurre. Déjalos remojar durante la noche en el agua reservada de la cocción de los frijoles.
4. 4Por la mañana, escurre el arroz en un colador, guardando el agua nuevamente.
5. 5Coloca el arroz y los frijoles en una vaporera y mézclalos.
6. 6Rocía con el agua de frijoles reservada cada 10 minutos y suelta la mezcla con una espátula de madera para permitir que el vapor penetre mejor.
7. 7Cocina al vapor durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén tiernos.
8. 8Después de que la mezcla esté cocida, colócala en un tazón para servir y mezcla las semillas de ajonjolí negro con la mezcla de sal. Decora con perejil.