Riz Rouge

Ingrédients

• •1/2 tasse de haricots rouges japonais
• •8-1/2 tasses d'eau
• •2-1/2 tasses de riz gluant japonais
• •3 cuillerées à café de graines de sésame noir
• •4 brins de persil

Itinéraire

1. 1Lavez les haricots. Placez-les dans une casserole avec 3 1/2 tasses d'eau, et faites tremper toute la nuit. Chauffez à feu doux jusqu'à ébullition, puis égouttez. Ajoutez 5 tasses d'eau, couvrez, laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
2. 2Égouttez, et conservez le liquide. Couvrez avec un couvercle, afin que les haricots ne se dessèchent pas.
3. 3Lavez les haricots rouges japonais, et égouttez-les. Faites tremper toute la nuit dans l'eau réservée de la cuisson des haricots.
4. 4Le matin, égouttez le riz dans une passoire, en conservant l'eau à nouveau.
5. 5Mettez le riz et les haricots dans un cuiseur vapeur et mélangez-les ensemble.
6. 6Arrosez avec l'eau de haricots réservée toutes les 10 minutes, et décollez avec une spatule en bois pour permettre à la vapeur de mieux pénétrer.
7. 7Faites cuire à la vapeur pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit tendre.
8. 8Une fois le mélange cuit, placez-le dans un bol de service, et incorporez le mélange de graines de sésame noir et de sel. Décorez avec du persil.