Baturma

Ingredientes

• •800 gramos de cordero
• •4 cebollas
• •6 a 7 tomates
• •5 a 6 pepinos
• •Cebolletas verdes
• •Sal y pimienta al gusto
• •Marinada:
• •6 cucharadas de vinagre al 3%

Indicaciones

1. 1La carne de cordero, pecho de res o jamón se corta en 5 o 6 trozos grandes. Cada porción se golpea ligeramente, se sala y se le agrega pimienta, se añaden aros de cebolla, luego la carne se cubre con vinagre y se mantiene en frío durante 3 o 4 horas.
2. 2Luego la carne se enrolla, se ensarta en un asador y se asa sobre carbones al rojo vivo; de vez en cuando se rocía con grasa.
3. 3La baturma se sirve con pepinos frescos y tomates, espolvoreados con hierbas verdes.