Baturma

Ingrédients

• •800 grammes de mouton
• •4 oignons
• •6 à 7 tomates
• •5 à 6 concombres
• •Oignons verts
• •Sel et poivre au goût
• •Marinade :
• •6 cuillères à soupe de vinaigre à 3%

Itinéraire

1. 1Le mouton, la poitrine ou le jambon sont coupés en 5 à 6 grands morceaux. Chaque portion est légèrement hachée, salée et poivrée, des rondelles d'oignon sont ajoutées, puis la viande est couverte de vinaigre et conservée au froid pendant 3 à 4 heures.
2. 2Ensuite, la viande est roulée, embrochée et rôtie sur des charbons ardents ; de temps en temps, elle est arrosée de graisse.
3. 3La baturma est servie avec des concombres frais et des tomates, parsemés de verdure.