Samgyetang (sopa de pollo tierno con ginseng)

Ingredientes

• •1/2 taza Arroz glutinoso; bien enjuagado
• •2 Trozos de jengibre fresco; cada uno de 2 pulgadas de largo
• •1 Cebollín; cortado en rodajas finas
• •6 Azufaifas; dátiles coreanos
• •2 Dientes de ajo; cortados a la mitad a lo largo
• •1 Pollo pequeño O gallina de Guinea (aproximadamente 1 libra)
• •2 tazas Agua
• •1 cdta Semillas de sésamo, tostadas
• •1 cdta Aceite de sésamo coreano
• •1/8 cdta Pimienta

Indicaciones

1. 1Mezcle el arroz, la raíz de ginseng, la cebolla de verdeo, 3 de los jujubes y 1 diente de ajo y rellene el pollo. Cosa la abertura.
2. 2Coloque el pollo en una olla pesada con tapa que sea un poco más grande que el pollo.
3. 3Agregue las 2 tazas de agua, los otros 3 jujubes, el otro diente de ajo, las semillas de sésamo, el aceite de sésamo y la pimienta. Lleve a ebullición, tape la olla y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 1 hora.
4. 4La sopa desarrollará una consistencia espesa y turbia, y el pollo se ablandará lo suficiente como para desprenderse de los huesos.