Samgyetang (soupe de poulet et de ginseng)

Ingrédients

• •1/2 c Riz gluant ; bien rincé
• •2 Morceaux de gingembre frais ; chacun de 5 centimètres de long
• •1 Oignon vert ; finement tranché
• •6 Jujubes ; dattes coréennes
• •2 Gousse d'ail ; coupée en deux dans la longueur
• •1 sm Poulet OU pintade de Cornouailles (environ 500 grammes)
• •2 c Eau
• •1 ts Graines de sésame, grillées
• •1 ts Huile de sésame coréenne
• •1/8 ts Poivre

Itinéraire

1. 1Mélanger le riz, la racine de ginseng, la ciboule, 3 des jujubes et 1 gousse d'ail ensemble et farcir le poulet. Coudre l'ouverture.
2. 2Mettre le poulet dans une casserole lourde avec un couvercle qui est juste un peu plus grande que le poulet.
3. 3Ajouter les 2 tasses d'eau, les 3 autres jujubes, l'autre gousse d'ail, les graines de sésame et l'huile de sésame et le poivre. Porter à ébullition, couvrir la casserole et réduire le feu à doux. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
4. 4La soupe développera une consistance épaisse et trouble et le poulet ramollira suffisamment pour se détacher des os.