Kimchi

Ingrédients

• •3 grands concombres
• •1 1/2 cuillère à soupe de sel
• •1 ciboule (avec le haut)
• •1 gousse d'ail
• •1/2 cuillère à café de piment rouge
• •1/2 tasse d'eau

Itinéraire

1. 1Coupez les extrémités du concombre, mais ne le pelez pas.
2. 2Coupez chaque concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
3. 3Coupez en morceaux de 4 cm.
4. 4Mélangez 1 cuillère à soupe de sel soigneusement avec les morceaux de concombre et laissez reposer pendant 15 minutes. Ensuite, rincez tout le sel.
5. 5Coupez les oignons verts en fines lanières dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 5 cm.
6. 6Écrasez, pelez et hachez l'ail. Hachez le piment.
7. 7Combinez le concombre, les oignons verts, l'ail, le piment et les 1/2 cuillère à soupe de sel restantes et l'eau, et mélangez soigneusement dans une jarre ou une casserole.
8. 8Couvrez hermétiquement et laissez reposer pendant 2 jours à température ambiante.
9. 9Ce Kim Chee se conserve pendant 2 semaines si il est réfrigéré dans un bocal hermétiquement fermé.