Paska (Queso Dulce Moldeado)

Ingredientes

• •El Queso Básico:
• •1 pinta de queso cottage cremoso a temperatura ambiente
• •4 yemas de huevo duro
• •3/4 de taza de azúcar o al gusto
• •1/2 barra de mantequilla suavizada
• •1/2 cucharadita de vainilla
• •Posibles Sabores:
• •1 cucharadita de cáscara de naranja
• •1/2 taza de grosellas (este es un favorito)
• •1/2 taza de pasas sultanas
• •1/4 de taza de nueces molidas

Indicaciones

1. 1Para hacer el molde, tradicionalmente se utiliza una pirámide. En lugares fuera de Letonia, generalmente es necesario improvisar moldes. Consiga un recipiente grande y limpio de plástico o cartón encerado que se use para productos lácteos. Haga agujeros en el fondo para el drenaje. Cubra el molde con una gasa húmeda. Asegúrese de que su recipiente sea más grande que la receta a continuación o prepare varios recipientes.
2. 2Para hacer el queso básico, combine los primeros 5 ingredientes en una batidora o licuadora. Después de mezclar bien la mezcla de queso, se pueden agregar algunos o todos los sabores. Vierta el queso con una cuchara en el molde preparado, coloque el molde sobre un plato que recoja el líquido que gotee y refrigere durante al menos 48 horas. Deseche cualquier líquido que drene del molde. Retire el molde para servir y rodéelo con gomitas u otras decoraciones festivas.
3. 3El acompañamiento tradicional del paska es el kulich, un pan dulce con azafrán. Un buen bizcocho de mantequilla sería una excelente alternativa.