Arroz Jollof

Ingredientes

• •4 cucharadas de aceite
• •1 pollo
• •1/2 libra de jamón ahumado
• •2 cebollas
• •sal y pimienta al gusto
• •1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
• •4 tomates
• •6 oz de pasta de tomate
• •6 oz de agua
• •1/2 libra de ejotes
• •8 oz de arroz
• •1 cucharadita de sal

Indicaciones

1. 1Saltear el pollo en aceite hasta que esté dorado.
2. 2Agregar jamón, cebollas, sal, pimienta y pimienta de Jamaica, cocinar hasta que las cebollas estén tiernas.
3. 3Agregar tomates, pasta de tomate, agua y habichuelas, tapar y cocinar durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.
4. 4En una olla aparte, cocinar el arroz en 16 oz de agua ligeramente salada. Escurrir.
5. 5Agregar el arroz a la olla con la carne. Tapar y cocinar a fuego lento durante diez minutos.
6. 6Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos.
7. 7Servir.