Riz Jollof

Ingrédients

• •4 c. à soupe d'huile
• •1 poulet
• •250 g de jambon fumé
• •2 oignons
• •sel et poivre selon le goût
• •1/2 c. à café de quatre-épices
• •4 tomates
• •180 g de concentré de tomates
• •180 ml d'eau
• •250 g de haricots verts
• •240 g de riz
• •1 c. à café de sel

Itinéraire

1. 1Faire sauter le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. 2Ajouter le jambon, les oignons, le sel, le poivre et les épices, cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
3. 3Ajouter les tomates, la pâte de tomate, l'eau, les haricots verts, couvrir et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit tendre.
4. 4Dans une casserole séparée, cuire le riz dans 16 oz d'eau légèrement salée. Égoutter.
5. 5Ajouter le riz à la casserole avec la viande. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant dix minutes.
6. 6Retirer du feu et laisser reposer pendant 15 minutes.
7. 7Servir.