Tavche Gravche

Ingredientes

• •12 - 15 g de frijoles (blancos)
• •1 taza de aceite vegetal o de oliva
• •1 - 2 dientes de ajo fresco picado
• •1 cebolla pequeña, picada
• •1 pimiento verde claro mediano, picado (con semillas)
• •1 - 2 cdita. de menta seca
• •2 - 3 cdita. de sal (o vegeta si está disponible en su país)
• •2 cdas. de pimiento rojo molido (no hojuelas de pimiento rojo picante)

Indicaciones

1. 1Remoje los frijoles durante la noche (en el refrigerador, de lo contrario fermentarán), enjuáguelos y cocínelos en agua limpia durante 30 minutos hasta que se ablanden. Escurra la mitad del agua de los frijoles. En una cacerola a fuego medio, sofría la cebolla y el pimiento verde en aceite durante tres a cinco minutos, hasta que estén blandos. Agregue el ajo picado y cocine uno o dos minutos. Coloque los frijoles con agua en una cazuela de barro o en un molde para banitsa, o en un recipiente. A los frijoles, agregue pimentón rojo molido, sal, pimienta negra y menta. La mezcla quedará caldosa, pero no se preocupe, el agua se evaporará. (Si pone muy poca agua en los frijoles, no se preocupe, puede agregar más a mitad de la cocción.) Cocine una o dos horas a 175 grados Celsius. Los frijoles están listos cuando la parte superior se oscurece y queda ligeramente crujiente, pero el resto está blando.