Tavche Gravche

Ingrédients

• •12 - 15 g de haricots grav (blancs)
• •1 c d'huile végétale ou d'olive
• •1 - 2 gousses d'ail frais émincé
• •1 petit oignon, émincé
• •1 poivron vert clair moyen, haché (avec les graines)
• •1 - 2 c. à thé de menthe séchée
• •2 - 3 c. à thé de sel (ou de végéta si disponible dans votre pays)
• •2 c. à soupe de poivron rouge moulu (pas des flocons de piment rouge fort)

Itinéraire

1. 1Faites tremper les haricots toute la nuit (au réfrigérateur, sinon ils vont fermenter), rincez-les et faites-les cuire dans de l'eau propre pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Égouttez la moitié de l'eau des haricots. Dans une casserole à feu moyen, faites mijoter l'oignon et le poivron vert dans de l'huile pendant trois à cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire une à deux minutes. Placez les haricots avec leur eau dans une tavche ou un plat à banitsa, ou dans un plat de cuisson. Aux haricots, ajoutez le poivron rouge moulu, le sel, le poivre noir et la menthe. Le mélange sera liquide, mais ne vous inquiétez pas, l'eau va s'évaporer. (Si vous mettez trop peu d'eau dans les haricots, ne vous inquiétez pas, vous pouvez simplement en ajouter davantage à mi-cuisson.) Faites cuire une à deux heures à 175 degrés Celsius. Les haricots sont prêts lorsque le dessus devient plus foncé et légèrement croustillant, mais que le reste est tendre.