Lasopy — Sopa de Verduras

Ingredientes

• •3 libras de huesos de ternera
• •2 cuartos de galón de agua
• •2 cucharadas de sal
• •3 zanahorias
• •1 nabo pequeño
• •6 a 8 cebolletas, cortadas en trozos grandes
• •1 taza de ejotes frescos o congelados
• •1 taza de tomates, cortados en cuartos
• •½ cucharadita de pimienta negra

Indicaciones

1. 1Coloque los huesos de ternera, el agua y la sal en una olla de 4 cuartos y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que las verduras estén tiernas.
2. 2Agregue las zanahorias, el nabo, las cebolletas, las judías verdes, los tomates y la pimienta negra.
3. 3Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las verduras estén tiernas.
4. 4Retire los huesos de ternera.
5. 5Pase las verduras por un colador o un molino de verduras para hacer un puré.
6. 6Sirva espeso y caliente desde una sopera en tazones de sopa con o sin galletas saladas.