Lasopy — Soupe aux légumes

Ingrédients

• •3 livres d'os de veau
• •2 litres d'eau
• •2 cuillères à soupe de sel
• •3 carottes
• •1 petit navet
• •6 à 8 oignons verts, coupés en gros morceaux
• •1 tasse de haricots verts frais ou surgelés
• •1 tasse de tomates, coupées en quartiers
• •½ cuillère à café de poivre noir

Itinéraire

1. 1Placez les os de veau, l'eau et le sel dans une casserole de 4 litres et faites mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. 2Ajoutez les carottes, le navet, les oignons verts, les haricots verts, les tomates et le poivre noir.
3. 3Faites mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. 4Retirez les os de veau.
5. 5Passez les légumes dans un tamis ou un moulin à légumes pour obtenir une purée.
6. 6Servez chaud et épais dans une soupière, puis versez dans des bols à soupe, avec ou sans crackers.