Bragioli al Horno (Rollitos de Carne de Res al Horno)

Ingredientes

• •8 rebanadas muy delgadas de carne de res (para 4 personas)
• •3 huevos duros
• •8 rebanadas de tocino entreverado
• •4 salchichas (preferiblemente maltesas)
• •Queso Cheddar (opcional)
• •Una cebolla morada
• •Ajo fresco
• •Perejil fresco
• •1 pinta de cerveza tipo Ale.
• •Sal y pimienta

Indicaciones

1. 1Picar los huevos, el tocino, las salchichas y el queso cheddar y mezclar en un tazón.
2. 2Agregar sal, pimienta y perejil fresco; si no se encontró salchicha maltesa, se puede agregar algunas semillas de cilantro
3. 3Abrir una loncha de carne de res y colocar aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla hacia el borde del bistec
4. 4Enrollar el bistec y doblar (como un rollo primavera)
5. 5Insertar un palillo de dientes de lado a lado para sostener el doblez
6. 6Precalentar el horno (a la mitad)
7. 7En una sartén grande calentar un poco de aceite y freír las aceitunas de carne con un poco de ajo, hasta que la sangre se drene ligeramente
8. 8Preparar un molde de tamaño mediano y colocar las aceitunas de carne una al lado de la otra en el molde
9. 9Cortar la cebolla en rodajas y colocar en el molde
10. 10Cubrir la mitad de las aceitunas de carne con cerveza y agregar sal y pimienta al gusto.
11. 11Cubrir con papel de aluminio y poner en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos.
12. 12Destapar el molde y cocinar por 30 minutos más.
13. 13Se puede servir con papas horneadas tradicionales