Bragioli au Four (Rouleaux de Bœuf Cuits au Four)

Ingrédients

• •8 très fines tranches de bœuf (pour 4 personnes)
• •3 œufs durs
• •8 tranches de lard fumé
• •4 saucisses (de préférence maltaises)
• •Fromage Cheddar (facultatif)
• •Un oignon rouge
• •Ail frais
• •Persil frais
• •1 pinte de bière brune.
• •Sel et poivre

Itinéraire

1. 1Hachez les œufs, le bacon, les saucisses et le fromage cheddar et mélangez dans un bol.
2. 2Ajoutez du sel, du poivre et du persil frais, si vous ne trouvez pas de saucisse maltaise, vous pouvez ajouter des graines de coriandre
3. 3Ouvrez une tranche de bœuf et placez environ 2 cuillères à soupe de mélange vers le bord du steak
4. 4Roulez le steak et repliez-le (comme un rouleau de printemps)
5. 5Enfoncez un cure-dent de part en part pour maintenir le pli
6. 6Préchauffez le four (à mi-puissance)
7. 7Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir les olives de bœuf avec de l'ail, jusqu'à ce que le sang soit légèrement évacué
8. 8Préparez un plat de taille moyenne et placez les olives de bœuf côte à côte dans ce plat
9. 9Émincez l'oignon et placez-le dans le plat
10. 10Recouvrez la moitié des olives de bœuf de bière et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
11. 11Couvrez de papier aluminium et mettez au four préchauffé pendant environ 45 minutes.
12. 12Découvrez le plat et faites cuire encore 30 minutes.
13. 13Vous pouvez servir avec des pommes de terre au four traditionnelles