Timpana (Pâté de macaronis au four)

Ingrédients

• •14 onces de pâte feuilletée
• •2 livres de macaroni non coupé
• •1 livre de viande hachée
• •3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• •4 œufs bien battus
• •2 tasses d'eau ou de bouillon
• •1 petit oignon finement haché
• •Poivre et sel
• •14 onces de parmesan râpé

Itinéraire

1. 1Les macaronis non coupés sont parfois difficiles à trouver. Cependant, vous pouvez généralement les trouver dans les épiceries italiennes. Si vous ne pouvez pas vous procurer des macaronis non coupés, remplacez-les par des macaronis coupés, de préférence des macaronis coupés nature.
2. 2Vous pouvez remplacer le bœuf haché par 2 boîtes de corned-beef. Le corned-beef donne à la Timpana une saveur supplémentaire.
3. 3Dans une grande casserole, faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez la viande et faites-la revenir pendant quelques minutes. Ajoutez la concentré de tomate et deux tasses d'eau ou de bouillon et mélangez bien. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Couvrez la casserole et laissez mijoter la sauce pendant environ vingt minutes.
4. 4Entre-temps, faites cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez-les et placez-les dans un grand saladier. Ajoutez la sauce, le parmesan râpé et les œufs battus, et mélangez bien.
5. 5Graissez un grand plat à four (un plat Pyrex de 28x18x4cm est idéal) avec du saindoux ou de la margarine. Étalez la pâte et tapissez le plat avec celle-ci. Versez le mélange de pâtes et de sauce dans le plat à four. Couvrez le dessus avec de la pâte. Appuyez sur les bords pour sceller le plat. Décorez avec une fleur en pâte au milieu. Avec une fourchette, piquez la pâte. Badigeonnez ensuite avec un œuf battu.
6. 6Préchauffez le four à 375F (190C) Gaz 5. Faites cuire pendant environ une heure. La pâte doit devenir dorée.
7. 7Servez la Timpana chaude ou froide en grands morceaux avec du parmesan râpé.