Timpana (Pastel de Macarrones al Horno)

Ingredientes

• •14 onzas de masa hojaldrada
• •2 libras de macarrones sin cortar
• •1 libra de carne molida
• •3 cucharadas de pasta de tomate
• •4 huevos bien batidos
• •2 tazas de agua o caldo
• •1 cebolla pequeña finamente picada
• •Pimienta y sal
• •14 onzas de queso parmesano rallado

Indicaciones

1. 1A veces es difícil encontrar macarrones sin cortar. Sin embargo, generalmente los puede encontrar en tiendas italianas. Si no puede conseguir macarrones sin cortar, sustitúyalos por macarrones cortados, de preferencia macarrones cortados simples.
2. 2Puede sustituir la carne molida por 2 latas de carne en conserva. La carne en conserva le da a la Timpana un sabor extra.
3. 3En una olla grande, cocine la cebolla hasta que esté tierna. Agregue la carne y dore durante un par de minutos. Agregue la pasta de tomate y dos tazas de agua o caldo y mezcle bien. Agregue sal y pimienta al gusto. Tape la olla y deje que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente veinte minutos.
4. 4Mientras tanto, cocine los macarrones en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, escúrralos y colóquelos en un tazón grande. Agregue la salsa, el queso parmesano y los huevos batidos y mezcle bien.
5. 5Engrase un molde para hornear grande (el molde Pyrex de 28x18x4cm es ideal) con manteca o margarina. Extienda la masa y cubra el molde con ella. Vierta la mezcla de pasta y salsa en el molde. Cubra la parte superior con masa. Presione los bordes para sellar el molde. Decore con una flor de masa en el centro. Con un tenedor, perfore la masa. Luego pinte con huevo batido.
6. 6Precaliente el horno a 375F (190C) Gas 5. Hornee durante aproximadamente una hora. La masa debe tomar un color dorado.
7. 7Sirva la Timpana caliente o fría en trozos grandes con queso parmesano rallado.