Aljotta (Sopa de Pescado)

Ingredientes

• •800 gramos de pescado pequeño
• •Pimienta y sal
• •1 cebolla mediana
• •1 hoja de laurel
• •1 diente de ajo
• •Menta, fresca si está disponible
• •2 cucharadas de aceite
• •Limón
• •3 1/2 onzas de arroz
• •6 tomates

Indicaciones

1. 1Picar la cebolla y el diente de ajo y freír en el aceite hasta que estén suaves. Pelar y cortar los tomates en cubos. Agregar a las cebollas. Agregar las hierbas y suficiente agua para preparar la sopa.
2. 2Esperar hasta que la mezcla hierva y luego agregar el pescado. Cocinar a fuego lento hasta que el pescado esté cocido. Colar toda la mezcla asegurándose de exprimir todo el jugo del pescado y las hierbas.
3. 3Volver a poner el líquido colado en la estufa y agregar el arroz. Cocinar hasta que el arroz esté suave. Agregar unas gotas de limón y servir caliente.