Imqaret (Bocadillo relleno de dátiles)

Ingredientes

• •400 gramos de harina
• •1 cucharada de manteca
• •1 cucharada de margarina
• •1 cucharada de azúcar
• •1.2 kilogramos de dátiles, sin hueso
• •1 cáscara de naranja, rallada
• •1 cucharada de anisete
• •1 cucharada de agua de azahar
• •1 pizca de clavo de olor molido

Indicaciones

1. 1Para hacer la masa, incorpore la manteca a la harina frotando con los dedos. Agregue el azúcar y mezcle. Humedezca con anisado y agua de azahar hasta poder formar una masa suave.
2. 2A continuación, prepare el relleno. Machaque los dátiles y mézclelos con los clavos de olor, la cáscara de naranja, el anisado y el agua de azahar. Nota: Si los dátiles están duros, remójelos en agua durante unos treinta minutos para ablandarlos. Escúrralos antes de usar.
3. 3Extienda la masa en una tira larga y ancha, y distribuya el relleno preparado sobre la mitad superior de la masa formando una capa de aproximadamente medio centímetro de grosor. Humedezca el borde de la masa y dóblela para cubrir el relleno. Presione bien todos los bordes para sellar. Corte en formas de diamante o rectángulos (de aproximadamente 9 x 6 centímetros). Fría en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Deje escurrir y coma mientras aún estén calientes. ¡Buen provecho!