Soppa Ta'l Amla (Sopa de la Viuda)

Ingredientes

• •6 onzas de cebolla, pelada y picada
• •6 onzas de papas
• •6 onzas de coliflor
• •8 onzas de tomates
• •6 onzas de guisantes congelados
• •2 onzas de aceite, de oliva o de girasol
• •1 1/2 pintas de agua
• •1 cucharada de puré de tomate
• •4 onzas de ricotta

Indicaciones

1. 1Freír la cebolla picada y las papas cortadas en cubos de 1,25 cm en el aceite durante 2 minutos.
2. 2Cortar los tomates y agregarlos, luego sazonar. Agregar el agua y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
3. 3Agregar la coliflor en floretes y el puré de tomate. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego agregar los guisantes. Llevar a ebullición y servir incorporando una cucharada de ricota en cada tazón.