Soppa Ta'l Amla (La Soupe de la Veuve)

Ingrédients

• •6 onces d'oignons, épluchés et hachés
• •6 onces de pommes de terre
• •6 onces de chou-fleur
• •8 onces de tomates
• •6 onces de petits pois surgelés
• •2 onces d'huile, d'olive ou de tournesol
• •1 1/2 pinte d'eau
• •1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• •4 onces de ricotta

Itinéraire

1. 1Faire revenir l'oignon haché et les pommes de terre coupées en cubes de 1,5 cm dans l'huile pendant 2 minutes.
2. 2Couper les tomates en morceaux et les ajouter, puis assaisonner. Ajouter l'eau et laisser mijoter pendant 5 minutes.
3. 3Ajouter le chou-fleur en bouquets et la purée de tomates. Laisser mijoter pendant 10 minutes, puis ajouter les petits pois. Porter à ébullition et servir en incorporant une cuillerée de ricotta dans chaque bol.