Faratas (Tortillas)

Ingredientes

• •750 gramos de harina blanca
• •3 cucharadas de aceite
• •1/2 cucharadita de sal
• •1/4 de taza de ghee derretido o aceite vegetal
• •Aproximadamente 1 vaso de agua caliente

Indicaciones

1. 1Tamizar la harina y la sal. Incorporar el aceite y mezclar bien.
2. 2Agregar el agua caliente y mezclar bien con una cuchara de madera. Cuando esté fría, amasar hasta obtener una masa suave.
3. 3Dividir la masa en ocho porciones.
4. 4Extender cada una hasta alcanzar aproximadamente 15 centímetros de diámetro.
5. 5Untar cada una con ghee derretido o aceite, doblar para formar un semicírculo. Luego volver a doblar. Espolvorear cada una con un poco de harina y dejar reposar durante 30 minutos.
6. 6Volver a extender pero sin dejarla demasiado delgada.
7. 7Colocar en una plancha caliente o en una sartén amplia. Dar vuelta cuando esté ligeramente dorada con manchas.
8. 8Untar el lado con manchas con ghee o aceite y dejar que se infle. Dar vuelta y untar el otro lado también. Ambos lados deben estar de un color marrón muy pálido antes de retirar del fuego.
9. 9Servir caliente con curry.