Faratas (Tortillas)

Ingrédients

• •750 grammes de farine blanche
• •3 cuillères à soupe d'huile
• •1/2 cuillère à café de sel
• •1/4 de tasse de ghee fondu ou d'huile végétale
• •Environ 1 verre d'eau chaude

Itinéraire

1. 1Tamiser la farine et le sel. Incorporer l'huile et bien mélanger.
2. 2Ajouter l'eau chaude et bien mélanger avec une cuillère en bois. Lorsque la pâte a refroidi, pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
3. 3Diviser la pâte en huit portions.
4. 4Étaler chaque portion jusqu'à environ 15 centimètres de diamètre.
5. 5Badigeonner ou enduire chaque portion de ghee fondu ou d'huile, plier en demi-cercle. Puis plier de nouveau. Saupoudrer chaque portion d'un peu de farine et laisser reposer pendant 30 minutes.
6. 6Étaler de nouveau mais pas trop finement.
7. 7Placer sur une plaque de cuisson chaude ou une grande poêle. Retourner lorsque de légères taches apparaissent.
8. 8Badigeonner le côté taché de ghee ou d'huile et laisser gonfler. Retourner et badigeonner également l'autre côté. Les deux côtés doivent être d'un brun très pâle avant de retirer du feu.
9. 9Servir chaud avec un curry.