Tarte aux Oignons

Ingrédients

• •250 g de tomates rouges
• •1 cuillère à soupe d'huile végétale
• •Une pincée de piment rouge en poudre
• •1 cuillère à soupe de chaque pâte de gingembre et d'ail
• •3 oignons, finement hachés
• •1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• •Sel et poivre, selon le goût
• •1 bouquet de thym frais, sans les tiges
• •4 poivrons verts
• •1 bouquet de persil frais

Itinéraire

1. 1Plongez les tomates brièvement dans de l'eau bouillante, puis pelez-les, retirez les graines et écrasez-les. Réservez. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle ou un wok. Ajoutez la poudre de piment, la pâte de gingembre et la pâte d'ail. Faites revenir les oignons et ajoutez la pâte de tomate, le sel, le poivre et le thym. Incisez les poivrons verts dans le sens de la longueur et ajoutez-les, en faisant cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez les tomates écrasées. Ajoutez le persil haché. Servez sur du poisson frit.