Tarta de Cebolla

Ingredientes

• •250 g de tomates rojos
• •1 cucharada de aceite vegetal
• •Una pizca de chile rojo molido en polvo
• •1 cucharada de cada uno: pasta de jengibre y pasta de ajo
• •3 cebollas, finamente picadas
• •1 cucharada de pasta de tomate
• •Sal y pimienta, al gusto
• •1 manojo de tomillo fresco, sin tallos
• •4 pimientos verdes
• •1 manojo de perejil fresco

Indicaciones

1. 1Coloca los tomates brevemente en agua hirviendo, luego pélalos, quítales las semillas y tritúralos. Reserva. Calienta un poco de aceite en una sartén o wok. Agrega chile en polvo, jengibre y pasta de ajo. Sofríe las cebollas y agrega pasta de tomate, sal, pimienta y tomillo. Haz cortes longitudinales en los pimientos verdes y agrégalos, cocinando hasta que estén dorados. Incorpora los tomates triturados. Agrega el perejil picado. Sirve sobre pescado frito.