Efo (Sopa de Verduras)

Ingredientes

• •1 manojo de verduras
• •450 gramos de tomates frescos
• •450 gramos de carne
• •2 cubos de maggi
• •6 cucharadas de aceite de palma
• •1 cebolla grande
• •Sal
• •Pimienta seca
• •Agua
• •450 gramos de pescado ahumado (opcional)
• •2 cucharadas de cangrejo molido (opcional)
• •1 cucharada de frijoles langosta (opcional)
• •Pimiento(s) morrón (opcional)
• •Condimentos (opcional)

Indicaciones

1. 1Hierva la carne o el pescado con la sal y las cebollas hasta que la carne esté tierna, y resérvela.
2. 2Separe las hojas de las verduras. Lávelas, escúrralas y córtelas.
3. 3Coloque un poco de aceite en una olla, caliente el aceite y fría la carne ligeramente.
4. 4Licúe los tomates y los pimientos morrones si eligió usarlos. Puede licuar la cebolla junto con esta mezcla o cortarla en rodajas.
5. 5Retire la carne del aceite y agregue la mezcla licuada al aceite caliente. También agregue el cangrejo de río y los condimentos.
6. 6Deje cocinar durante 20 a 30 minutos, revolviendo constantemente.
7. 7Agregue la carne y el pescado ahumado, y cocine a fuego lento por otros 20 a 30 minutos.
8. 8Agregue las verduras y cocine por otros 10 a 15 minutos.
9. 9Agregue sal y pimienta seca al gusto.