Pastel de Naranja y Dátil

Ingredientes

• •1/4 taza de margarina o mantequilla, a temperatura ambiente o derretida
• •1 taza de harina blanca
• •1/2 taza de azúcar morena o blanca
• •1 cucharadita de ralladura fina de naranja
• •1/2 taza de jugo de naranja
• •1 huevo
• •2 cucharadas de polvo para hornear
• •1/2 taza de nueces picadas, u otros frutos secos
• •1/2 taza de dátiles sin hueso picados
• •azúcar en polvo (opcional)

Indicaciones

1. 1En un tazón para mezclar, bata la margarina con el azúcar. Agregue aproximadamente la mitad de la harina, la cáscara de naranja, la mitad del jugo de naranja, el huevo y el polvo para hornear. Bata hasta que todo esté bien combinado. Incorpore la harina restante y el jugo de naranja. Luego, agregue las nueces y los dátiles.
2. 2Vierta la mezcla en un molde para pastel de 9 por 13 pulgadas ligeramente engrasado y enharinado. Hornee en un horno a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente 25 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio. Deje enfriar el pastel. Espolvoree azúcar en polvo sobre la parte superior, si lo desea. Luego, corte y sirva.