Curry de Pollo Pakistaní

Ingredientes

• •8 piezas pollo -- con o sin piel
• •1 grande cebolla -- picada o en rodajas
• •3 dientes ajo -- picado
• •1 lata de 15 oz salsa de tomate
• •1 libra tomates frescos (o 1 lata de 14 1/2 oz, en cubos) --
• •picados
• •1 hoja de laurel
• •3 cucharadas mezcla de curry en polvo
• •1 lata agua (de la salsa de tomate)
• •cayena (al gusto)
• •sal y pimienta (al gusto)
• •aceite vegetal o de canola
• •cubo de caldo de pollo (opcional)

Indicaciones

1. 1Sofría las cebollas en aceite hasta que estén translúcidas.
2. 2Agregue la mezcla de curry y la hoja de laurel.
3. 3Revuelva durante aproximadamente 30 segundos, hasta que las especias estén mezcladas.
4. 4Agregue tomates frescos o una lata de tomates en cubos.
5. 5Agregue el pollo y cocine por 3 a 5 minutos más.
6. 6Agregue la salsa de tomate, el agua y el ajo. (El ajo se puede sofreír con las especias, pero esto le dará un sabor más amargo.)
7. 7Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento (tapado) durante aproximadamente 40 minutos.
8. 8Retire la tapa y continúe cocinando otros 40 minutos o hasta que la salsa se haya reducido y esté algo espesa.
9. 9Sirva sobre arroz.
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11. 11NOTAS : Me gusta usar muslos y piernas de pollo. Secciones con menos huesos para comer
12. 12alrededor. Uso de 2 a 4 cucharadas de mezcla de polvo de curry, dependiendo de qué tan
13. 13picante lo quieran las personas a quienes sirvo. Se puede usar cordero o carne de res en cubos en lugar de
14. 14pollo. (Aproximadamente 2 libras)