Guiso Moambé

Ingredientes

• •1,3 kg de carne para guisar cortada en trozos grandes del tamaño de un bocado
• •jugo de 1 limón
• •2 chiles sin semillas y machacados hasta formar una pasta
• •2 cucharadas de aceite de palma (o aceite de maní mezclado con pimentón)
• •2 cebollas picadas
• •6 tomates grandes y maduros picados
• •400 g de verduras lavadas y cortadas en tiras pequeñas
• •250 ml de mantequilla de palma o mantequilla de maní

Indicaciones

1. 1Mezcle la carne, el jugo de limón, la sal y la pimienta y deje marinar durante una hora.
2. 2Caliente el aceite en una cacerola o olla grande. Agregue las cebollas y cocine por unos minutos, luego agregue la carne y cocine hasta que se dore. Una vez que la carne tenga un buen color, agregue los tomates y aproximadamente 500 ml de agua.
3. 3Reduzca el fuego a temperatura baja y agregue la salsa de nuez de palma o la mantequilla de palma, luego agregue las verduras. Tape y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que la carne esté tierna.
4. 4Sirva con FuFu o arroz.