Kapoustnik Belorussky (sopa de chucrut bielorrusa)

Ingredientes

• •1 litro de caldo de champiñones
• •400 gramos de chucrut
• •1 cebolla
• •1 zanahoria
• •300 gramos de champiñones cocidos
• •1 cucharadita de harina
• •1 cucharadita de azúcar
• •1 cucharada de mermelada de ciruela
• •8 papas
• •1 cucharada de grasa
• •sal al gusto

Indicaciones

1. 1Hervir el caldo de champiñones. Cuando el caldo esté listo, retirar los champiñones. Estofar el chucrut.
2. 2Picar la cebolla y la zanahoria finamente y freír a fuego bajo hasta que estén doradas. Colocar en la olla. Cortar las papas en cubos y agregar al caldo con el chucrut. Hervir durante 15 a 20 minutos.
3. 3Freír la harina en una sartén seca durante un par de minutos hasta que esté ligeramente dorada.
4. 4Disolver la harina en 1/2 taza de caldo sin grumos.
5. 5Agregar los champiñones hervidos picados, la mermelada de ciruela, la harina, el azúcar, la sal al gusto y dejar hervir la sopa durante 10 minutos. Después de eso, verter el Kapoustnik en una olla y colocarlo en el horno. El Kapoustnik Belorussky se sirve con papas al horno