Kapoustnik Biélorusse (soupe au chou fermenté de Biélorussie)

Ingrédients

• •1 litre de bouillon de champignons
• •400 grammes de choucroute
• •1 oignon
• •1 carotte
• •300 grammes de champignons cuits
• •1 cuillère à café de farine
• •1 cuillère à café de sucre
• •1 cuillère à soupe de confiture de prunes
• •8 pommes de terre
• •1 cuillère à soupe de matière grasse
• •sel selon le goût

Itinéraire

1. 1Faire bouillir le bouillon de champignons. Lorsque le bouillon est prêt, retirer les champignons. Faire mijoter la choucroute.
2. 2Hacher finement l'oignon et la carotte et les faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre dans la casserole. Couper les pommes de terre en cubes et les mettre dans le bouillon avec la choucroute. Faire bouillir pendant 15 à 20 minutes.
3. 3Faire revenir la farine dans une poêle sèche pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
4. 4Dissoudre la farine dans 1/2 tasse de bouillon sans grumeaux.
5. 5Ajouter les champignons bouillis hachés, la confiture de prunes, la farine, le sucre, le sel selon le goût et laisser le potage bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, verser le Kapoustnik dans un pot et le mettre au four. Le Kapoustnik Belorussky est servi avec des pommes de terre au four