Curry de pollo

Ingredientes

• •1 pollo de tamaño mediano
• •3 dientes de ajo
• •2 cucharadas de quatre épices (mezcla de nuez moscada, clavo, jengibre y pimienta utilizada en la cocina francesa)
• •1 cucharada de azafrán
• •2 cucharadas de curry en polvo
• •Sal & pimienta
• •200g de papas
• •Hojas de canela
• •1 taza de leche de coco
• •2 cucharadas de aceite
• •Jengibre

Indicaciones

1. 1Corte el pollo en trozos pequeños y hierva con pimienta, sal y 2 cucharadas de quatre épices, durante 5 o 10 minutos.
2. 2Pele y triture el ajo, el jengibre y el azafrán. Pele las papas y córtelas en cuartos. Lave y seque las hojas de canela, pique en trozos grandes.
3. 3Retire el pollo del fuego, colóquelo en una sartén con dos cucharadas de aceite. Agregue las especias trituradas, las hojas de canela y el curry en polvo. Revuelva durante 5 minutos a fuego lento.
4. 4Agregue la leche de coco y las papas, deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.