Svestkove Knedliky (Bollos de Ciruela)

Ingredientes

• •2 huevos
• •2 tazas de harina cernida (todo uso)
• •2 tazas de papas hervidas en cubos
• •1 taza de pan rallado fino
• •12 a 15 ciruelas
• •1/4 de taza de azúcar con canela
• •sal
• •mantequilla

Indicaciones

1. 1Crema 2 cucharadas de mantequilla, bate los huevos y la sal.
2. 2Incorpora gradualmente la harina y las papas en cubitos. La masa debe estar firme para amasarla bien.
3. 3En una tabla enharinada, extiende la masa hasta un grosor de 1/4 de pulgada, luego corta cuadrados de 3 pulgadas.
4. 4Coloca 1 ciruela en cada cuadrado, espolvorea con un poco de azúcar con canela y dobla los bordes sobre la ciruela. Da forma de bola con las manos. La capa de masa debe ser muy delgada.
5. 5Coloca las albóndigas de masa en agua hirviendo con sal, tapa y cocina a fuego lento por aproximadamente 15 minutos. Dora el pan rallado en 1/3 de taza de mantequilla caliente. Rueda las albóndigas de masa en el pan rallado con mantequilla y espolvorea con azúcar con canela.
6. 6En Eslovaquia, a veces se comen platos dulces como plato principal.