Svestkove Knedliky (Boulettes de prunes)

Ingrédients

• •2 œufs
• •2 tasses de farine tamisée (tout usage)
• •2 tasses de pommes de terre bouillies, coupées en dés
• •1 tasse de chapelure fine
• •12 à 15 prunes
• •1/4 tasse de sucre à la cannelle
• •sel
• •beurre

Itinéraire

1. 1Crémer 2 cuillères à soupe de beurre, incorporer les œufs et le sel en battant.
2. 2Incorporer progressivement la farine et les pommes de terre coupées en dés en battant. La pâte doit être assez ferme pour être bien pétrie.
3. 3Sur une planche farinée, étaler la pâte à une épaisseur de 6 mm, puis découper des carrés de 8 cm.
4. 4Placer 1 prune sur chaque carré, saupoudrer d'un peu de sucre à la cannelle et replier les bords sur la prune. Façonner en boule avec les mains. La paroi de pâte doit être très fine.
5. 5Plonger les boulettes dans de l'eau bouillante salée, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Faire dorer la chapelure dans 80 ml de beurre chaud. Rouler les boulettes dans la chapelure beurrée, saupoudrer de sucre à la cannelle.
6. 6En Slovaquie, les plats sucrés sont parfois consommés lors du repas principal.