Moscatel de Melón Amarillo (Ensalada de Melón)

Ingredientes

• •1 taza de azúcar
• •1 1/2 tazas de agua o jugo de frutas
• •2 cucharadas de jugo de limón
• •2 cucharadas de vinagre
• •1 cucharadita de jengibre molido
• •4 melones cantalupo
• •1/4 de sandía
• •Sal, pimienta
• •2 cucharadas de moscatel o oporto
• •Menta, para servir

Indicaciones

1. 1En una cacerola pequeña, coloque el azúcar, el agua, el jugo de limón, el vinagre y el jengibre. Caliente hasta hervir, revolviendo bien. Continúe hirviendo durante aproximadamente 5 minutos, luego cuele el almíbar a través de un colador fino o una gasa en un tazón. Deje enfriar.
2. 2Mientras tanto, quite las semillas a los melones y a la sandía. Con un sacabocados para melón, forme bolitas y colóquelas en un tazón grande. Espolvoree con sal y pimienta, luego espolvoree el moscatel.
3. 3Mezcle suavemente. Vierta el almíbar sobre las bolitas de melón y refrigere durante varias horas antes de servir.
4. 4Para servir, decore con una ramita de menta.