Muscat de Melon Jaune (Salade de Melon)

Ingrédients

• •1 tasse de sucre
• •1 1/2 tasses d'eau ou de jus de fruit
• •2 cuillères à soupe de jus de citron
• •2 cuillères à soupe de vinaigre
• •1 cuillère à café de gingembre moulu
• •4 cantaloups
• •1/4 de pastèque
• •Sel, poivre
• •2 cuillères à soupe de muscat ou de porto
• •Menthe, pour servir

Itinéraire

1. 1Dans une petite casserole, placer le sucre, l'eau, le jus de citron, le vinaigre et le gingembre. Chauffer jusqu'à ébullition en remuant bien. Continuer à faire bouillir pendant environ 5 minutes, puis filtrer le sirop à travers un tamis fin ou une étamine dans un bol. Laisser refroidir.
2. 2Pendant ce temps, épépiner les melons cantaloup et la pastèque. À l'aide d'une cuillère à melon, former des billes et les placer dans un grand bol. Saupoudrer de sel et de poivre, puis arroser de muscat.
3. 3Mélanger délicatement. Verser le sirop sur les billes de melon et réfrigérer pendant plusieurs heures avant de servir.
4. 4Pour servir, décorer d'un brin de menthe.