Arenque Salado

Ingredientes

• •4 a 6 filetes de arenque salado
• •3/4 taza de azúcar
• •½ taza de vinagre de espíritu sueco
• •aproximadamente 1 taza de agua
• •5 cucharaditas de pimienta de Jamaica
• •1 hoja de laurel
• •1 a 2 cebollas rojas
• •Ramitas de eneldo en rodajas

Indicaciones

1. 1Remoje el arenque en agua fría durante 10 a 12 horas, o siga las instrucciones del paquete. Escúrralos. Mezcle el azúcar, el vinagre y el agua en un tazón aparte. Agregue la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel y la cebolla. Vierta el aderezo sobre el arenque y refrigere durante 2 horas.
2. 2Corte el arenque en rebanadas de 1 centímetro de grosor, cubra con el aderezo y decore con aros de cebolla morada y ramitas de eneldo.
3. 3Variación: En lugar de pimienta de Jamaica, agregue 1 cucharadita de clavos enteros y 5 granos de pimienta blanca triturados al aderezo. Lleve a ebullición, deje enfriar y vierta sobre el arenque reservando una parte de la mezcla. Refrigere durante al menos dos horas.
4. 4Rebane el arenque y colóquelo en un plato para servir. Agregue el aderezo restante y decore con aros de cebolla morada, clavos y eneldo.