Som Tom (Ensalada Tailandesa)

Ingredientes

• •2 tazas de papaya verde rallada
• •2 cucharadas de salsa de pescado
• •1 1/2 cucharaditas de azúcar de palma
• •3 cucharadas de jugo de limón
• •1/2 taza de gajos de tomate
• •1/3 de taza de camarones secos
• •1/4 de taza de cacahuates
• •10 chiles verdes
• •5 dientes de ajo fresco

Indicaciones

1. 1Usa un mortero y mano de mortero para triturar los chiles y el ajo, agrega los camarones, continúa triturando, agrega el azúcar, continúa batiendo con la mano de mortero, agrega la papaya, bate, bate, bate, agrega la salsa de pescado, bate, bate, agrega el jugo de limón, sigue batiendo, bate, bate, agrega el tomate, bate, bate, bate, agrega los cacahuates, bate, bate, bate.
2. 2Es posible que necesites agregar azúcar, salsa de pescado o limón. El sabor final es el equilibrio entre dulce, picante (de chile), salado y ácido. Sirve con verduras (por ejemplo: repollo y ejotes). Muchos tailandeses del norte o del noreste prefieren comerlo con arroz glutinoso.