(Fruta Fresca en Crema de Coco)

Ingredientes

• •3 ½ onzas de coco cremoso
• •1/3 de pinta de agua hirviendo
• •2 cucharadas de azúcar de palma
• •Una pizca de sal
• •Tiras de cáscara de naranja y lima
• •1 banana grande y firme, pelada y picada
• •1 mango, pelado y cortado en rodajas
• •1 naranja, pelada y cortada en rodajas

Indicaciones

1. 1Pica en trozos grandes el bloque de crema de coco en tiras delgadas. Colócalo en un tazón y vierte el agua hirviendo por encima.
2. 2Mezcla bien con una cuchara hasta que la crema de coco se disuelva. Agrega más crema de coco para obtener una consistencia más espesa.
3. 3Transfiere la mezcla de crema de coco y agua a una cacerola, agrega el azúcar y la sal, y calienta suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la cáscara de naranja y de limón. Agrega los trozos de plátano, mango, piña y naranja y cocina suavemente por un par de minutos.
4. 4Coloca la fruta y la salsa de coco de manera decorativa en cuatro platos para servir.