Poulet Yassa (Pollo Yassa)

Ingredientes

• •1/2 taza de aceite de maní
• •1 pollo, cortado en piezas para servir
• •un pollo, cortado en piezas para servir
• •4 a 6 cebollas, cortadas en trozos
• •8 cucharadas de jugo de limón
• •8 cucharadas de vinagre de sidra
• •1 hoja de laurel
• •4 dientes de ajo picados
• •2 cucharadas de mostaza Dijon (opcional)
• •1 a 2 cucharadas de cubitos de caldo y agua o salsa de soya (opcional)
• •Chile, limpio y finamente picado (opcional)
• •Pimienta de cayena o pimienta roja
• •Pimienta negra
• •Sal, al gusto
• •Repollo pequeño, cortado en trozos (opcional)
• •Algunas zanahorias, cortadas en trozos (opcional)

Indicaciones

1. 1Mezcle todos los ingredientes (excepto las verduras opcionales), entre más cebollas mejor, y deje marinar el pollo en un recipiente de vidrio en el refrigerador por unas horas o durante la noche.
2. 2Retire el pollo de la marinada, pero guarde la marinada.
3. 3Cocine de acuerdo con uno de los siguientes métodos: Método de cocción 1: Ase el pollo sobre fuego de carbón (o hornéelo en un horno caliente) hasta que el pollo esté ligeramente dorado pero no completamente cocido.
4. 4Método de cocción 2: Saltee el pollo por unos minutos de cada lado en aceite caliente en una sartén. Mientras el pollo se dora: Retire las cebollas de la marinada y saltéelas en una cacerola grande por unos minutos. Agregue el resto de la marinada y las verduras opcionales y lleve a un hervor lento, cocinando la marinada hasta convertirla en una salsa. Reduzca el fuego. Agregue el pollo a la salsa, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido.
5. 5Sirva con arroz, cuscús o Fufu.