Poulet Yassa (Poulet Yassa)

Ingrédients

• •1/2 tasse d'huile d'arachide
• •1 poulet, coupé en morceaux de service
• •un poulet, coupé en morceaux de service
• •4 à 6 oignons, coupés en morceaux
• •8 cuillères à soupe de jus de citron
• •8 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• •1 feuille de laurier
• •4 gousses d'ail émincées
• •2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
• •1 à 2 cuillères à soupe de bouillon en cubes et eau ou sauce soja (facultatif)
• •Piment, nettoyé et finement haché (facultatif)
• •Poivre de Cayenne ou poivre rouge
• •Poivre noir
• •Sel, selon le goût
• •Petit chou, coupé en morceaux (facultatif)
• •Quelques carottes, coupées en morceaux (facultatif)

Itinéraire

1. 1Mélanger tous les ingrédients (sauf les légumes facultatifs), plus il y a d'oignons, mieux c'est, et laisser le poulet mariner dans un plat en verre au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit.
2. 2Retirer le poulet de la marinade, mais conserver la marinade.
3. 3Cuire selon l'une des méthodes suivantes : Méthode de cuisson 1 : Faire griller le poulet sur un feu de charbon de bois (ou le faire cuire au four chaud) jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré mais pas entièrement cuit.
4. 4Méthode de cuisson 2 : Faire sauter le poulet quelques minutes de chaque côté dans de l'huile chaude dans une poêle. Pendant que le poulet dore : Retirer les oignons de la marinade et les faire sauter dans une grande casserole pendant quelques minutes. Ajouter le reste de la marinade et les légumes facultatifs et porter à ébullition douce, en faisant réduire la marinade en sauce. Réduire le feu. Ajouter le poulet à la sauce, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
5. 5Servir avec du riz, du couscous ou du Fufu.