Domoda (Ragoût d'Arachides)

Ingrédients

• •5 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• •1 grand oignon, haché
• •1 litre d'eau
• •2 citrons entiers, pressés
• •4 tomates amères de taille moyenne
• •1/2 kilogramme de viande ou de poulet
• •1/4 kilogramme de citrouille, coupée en grands morceaux
• •1/2 kilogramme de riz
• •3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• •2 petites tomates fraîches
• •Sel
• •Poivre
• •Poivre noir

Itinéraire

1. 1Laver et couper la viande en morceaux de la taille d'une bouchée.
2. 2Dans une casserole à fond épais, saisir la viande dans de la graisse chaude et faire revenir la purée de tomates.
3. 3Ajouter de l'eau et les assaisonnements.
4. 4Faire bouillir pendant 20 minutes et réduire le feu.
5. 5Dans une autre casserole, faire bouillir les tomates amères et les courges -- garder au chaud.
6. 6Ajouter les autres ingrédients au ragoût d'arachides.
7. 7Porter à ébullition pendant 10 minutes, en remuant continuellement pour éviter que cela ne colle.
8. 8Réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.
9. 9Préparer le riz bouilli pendant que le ragoût mijote.
10. 10Servir avec du riz bouilli et garnir avec des légumes cuits.