Zrazy -- Rodajas de res con crema agria y hongos

Ingredientes

• •1/2 taza de harina de uso general
• •1 cucharadita de sal
• •1/2 cucharadita de pimienta
• •2 libras de carne de res redonda, tapa de cuadril o solomillo (cortada en bisteces delgados)
• •3 cucharadas de mantequilla o grasa
• •1 lata (4 onzas) de champiñones con líquido
• •1 taza de agua
• •6 papas medianas, cocidas o 3 tazas de chucrut, escurrido
• •1 cucharada de harina
• •1 taza de crema ácida

Indicaciones

1. 1Mezcle la harina con sal y pimienta. Cubra la carne con la harina sazonada.
2. 2Derrita la mantequilla en una sartén grande o en una olla holandesa. Dore la carne rápidamente
3. 3por ambos lados.
4. 4Agregue los champiñones con el líquido y el agua. Tape. Cocine a fuego lento 1 hora,
5. 5bañando ocasionalmente con la salsa.
6. 6Agregue las papas a la carne; cocine 10 minutos, o hasta que la carne y
7. 7las papas estén tiernas.
8. 8Mezcle la harina con la crema agria. Incorpore a la salsa. Lleve a ebullición,
9. 9luego cocine a fuego lento 5 minutos.