Papas con grasa de cerdo o tocino

Ingredientes

• •papas
• •grasa de cerdo o tocino
• •ajo, finamente picado o molido
• •cebollas, picadas y salteadas
• •eneldo fresco, picado
• •sal

Indicaciones

1. 1Hierva parcialmente las papas, pélelas, córtelas en trozos y vuelva a ponerlas en la olla. Fría la grasa de cerdo o el tocino, retírelo de la grasa y píquelo finamente. Reserve la grasa de la carne. Agregue los trozos de cerdo y un poco de la grasa reservada a las papas.
2. 2Saltee ligeramente en la grasa las cebollas picadas y agréguelas a las papas.
3. 3Muela o pique finamente el ajo fresco y agréguelo a las papas. Mezcle con cuidado para no aplastar las papas.
4. 4Agregue un poco de sal y eneldo fresco, mezcle y deje cocinar al vapor brevemente.
5. 5Sirva.